MARAVILLOSO Curso de Gelatinas Decoradas y Florales en 3D
Curso para aprender a realizar y decorar gelatinas. Este curso está ilustrado, paso a paso, con fotos a todo color con los mejores diseños para elaborar fascinantes gelatinas. Dele a su mesa el complemento perfecto para cualquier ocasión. Ahora, aquí le muestro el contenido de todas estas 500 deliciosas gelatinas. Recuerde que cada una de ellas esta ilustrada para que pueda ver el resultado final de cada una de ellas. Este es un ebook o libro electrónico llamado El Arte de la Elaboración de Gelatinas.

Manera de envio: Una vez usted lo compre, se le enviara un correo a su casa con las indicaciones sobre como bajar este ebook (libro electronico) de recetas. Una vez usted tenga las indicaciones de como bajar este ebook, usted podra bajarlo y verlo nitidamente en su computadora y podra tambien imprimirlo si asi lo desea.

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Aqui esta la lista de recetas que este ebook (libro electronico) le ofrece:

ÍNDICE

ALGO PARA COMENZAR

SECCION PRIMERA: FACILITO!

Capítulo 1. DE AGUA, FRUTAS Y OTROS.

Capítulo 2. DE LECHE.

Capítulo 3. DE CREMA.

Capítulo 4. DE YOGURT

SECCIÓN SEGUNDA: COMPLEJO, LABORIOSO Y CARO!

Capítulo 5. MOSAICOS.

Capítulo 6. TRIDIMENSIONALES.

Capítulo 7. ENCAPSULADAS.

SECCIÓN TERCERA: ALGO SOFISTICADO!

Capítulo 8. GOMITAS, MALVAVISCOS, COCTELES, JUGOS, BOTANAS Y OTROS.

Capítulo 9. CHEESECAKES, ESPUMAS Y MOUSSES.

Capítulo 10. PASTELES, PAYS Y TARTAS.



ÍNDICE

ALGO PARA COMENZAR

Cómo hidratar la grenetina .................................... 11

Cómo desmoldar gelatinas..................................... 12

Cómo hacer pétalos en gelatina tridimensional ......... 13

Tips .................................................................... 14

SECCIÓN PRIMERA: FACILITO

CAPITULO 1. DE AGUA, FRUTAS Y OTROS

Gelatina de manzana ............................................ 18

Gelatina de sangría............................................... 19

Gelatina de jugo de naranja................................... 20

Gelatina de tequila y tamarindo.............................. 21

Gelatina de toronja ............................................... 22

Gelatina de menta ................................................ 23

Gelatina de bugambilia.......................................... 24

Gelatina de granada.............................................. 25

Gelatina de jugo de conga ..................................... 26

Gelatina de tamarindo con chile.............................. 27

Gelatina de betabel y canela .................................. 28

Gelatina de guayaba ............................................. 29

Gelatina de anís ................................................... 30

Gelatina de nuez y arándanos ................................ 31

Gelatina de zapote y naranja ................................. 32

Gelatina de fresas con vino.................................... 33

Gelatina de manzana y guayaba............................. 34

Gelatina de tomate ............................................... 35

Gelatina de manzana, limón, naranja y mango......... 36

Gelatina de jaka ................................................... 37

Gelatina de capulines ............................................ 38

Gelatina de durazno y mango................................. 39

Gelatina de kiwi.................................................... 40

Gelatina de lichis...................................................41

Gelatina de horchata .............................................42

Gelatina de naranja y papaya .................................43

Gelatina de sandía.................................................44

Gelatina de piña....................................................45

Gelatina de té de jazmín y durazno .........................46

Gelatina de té verde y piña.....................................47

Gelatina de sandía y pera.......................................48

Gelatina de naranja, zanahoria y chícharos...............49

Gelatina de refresco ..............................................50

Gelatina de toronja................................................51

Gelatina de lima....................................................52

Gelatina de maracuyá ............................................53

Gelatina de mango con chamoy ..............................54

Picos de naranja ...................................................55

Gelatina de tejocote ..............................................56

Gelatina de arándano y kiwi....................................57

Gelatina de granada ..............................................58

Gelatina de limón y jícama .....................................59

Gelatina de manzana y kiwi ....................................60

Gelatina de tequila ................................................61

Gelatina de tuna ...................................................62

Gelatina de limón con menta ..................................63

Gelatina de vino....................................................64

Gelatina de naranja y limón....................................65

Gelatina de piña colada..........................................66

Gelatina de fresa...................................................67

Gelatina de jitomate ..............................................68

Gelatina de granada ii............................................69

Gelatina de uva.....................................................70

Gelatina de zanahoria y fresa..................................71

CAPITULO 2. DE LECHE

Gelatina de zanahoria, piña y nuez ..........................73

Gelatina de chocolate............................................ 74

Gelatina de café y vainilla...................................... 75

Gelatina de chocolate con galletas .......................... 76

Gelatina de vainilla y rompope ............................... 77

Gelatina de figuras ............................................... 79

Gelatina de avellana ............................................. 80

Gelatina de chongos zamoranos ............................. 81

Gelatina de fresa con leche condensada .................. 82

Gelatina de almendras .......................................... 83

Gelatina de leche y de agua ................................... 84

Gelatina navideña I............................................... 86

Gelatina navideña II ............................................. 88

Gelatina de tres leches sabor fresa ......................... 89

Gelatina de arroz.................................................. 90

Gelatina de rompope............................................. 92

Gelatina de camote y canela .................................. 93

Gelatina de leche sabor sandía ............................... 94

Gelatina de leche sabor limón ................................ 95

Gelatina de coco y menta ...................................... 96

Gelatina de rompope............................................. 97

Gelatina de tequila y cajeta ................................... 98

Gelatina de cajeta................................................. 99

Gelatina de fresa y kiwi ........................................100

Gelatina de sandía y pistache................................101

Gelatina de plátano..............................................102

Gelatina de frijol..................................................103

Gelatina de brandy ..............................................104

Gelatina de leche sabor café .................................105

Gelatina de almendras de figura ............................107

Gelatina de leche sabor piña y coco .......................108

Gelatina de crema y ron .......................................109

Gelatina de mango y fresa ....................................111

Gelatina de leche sabor coco con figura..................113

Gelatina de piña y pistache ...................................114

Gelatina de horchata piña y canela ........................115

Gelatina de leche sabor vainilla ............................116

Gelatina de cocoa ................................................117

Gelatina de leche y canela ....................................118

Gelatina de cajeta................................................119

Gelatina de limón y vainilla...................................120

Gelatina de canela y fresa.....................................121

Gelatina de canela, zanahoria y naranja................ 122

Gelatina de piña y avellanas ................................. 123

Gelatina navideña iii ............................................ 124

Gelatina de ron y vainilla...................................... 125

Gelatina de limon y coco temporada navideña ........126

Gelatina de jengibre ............................................ 127

Gelatina para temporada de halloween .................. 128

Gelatina para halloween II.................................... 129

Gelatina de café y naranja.................................... 130

Gelatina de mango con kiwi .................................. 131

Gelatina de brandy con almendras......................... 132

Gelatina de cocoa con vainilla y chantilly................ 133

Gelatina de leche sabor guayaba........................... 134

Gelatina de fresa................................................. 135

Gelatina de arroz y rompope ................................ 136

Gelatina de almendras y zarzamora....................... 137

Gelatina de guayabas en almíbar........................... 138

Gelatina de leche, crema sabor a kiwi .................... 139

Gelatina de canela y leche.................................... 140

Gelatina de manzana decorada ............................. 141

Gelatina de rompope decorada.............................. 142

Gelatina de almendra decorada............................. 143

Gelatina de canela y durazno................................ 144

Gelatina de limón y vainilla................................... 145

Gelatina de pistache y fresa ................................. 147

Gelatina de vainilla y anís..................................... 148

Gelatina de nata ................................................. 149

Gelatina de fresa decorada ................................... 150

Gelatina de crema con nuez y pasas ...................... 152

Gelatina de vainilla y limón................................... 153

Gelatina de fresa y canela otra figura .................... 154

Gelatina de santa claus ........................................ 155

Gelatina de vainilla y ron...................................... 156

Gelatina de cajeta ............................................... 157

Gelatina de nuez ................................................. 158

Gelatina de duraznos en almíbar y naranja............. 159

Gelatina de manzana, naranja y fresa.................... 160

Gelatina de betabel con media crema .................... 161

Gelatina de arroz y café ....................................... 162

Gelatina de jamaica y naranja............................... 163

Gelatina de tres leches con ron ............................. 164

Gelatina de chocolate y leche ................................165

Gelatina de elote .................................................166

Gelatina de ciruela...............................................167

Gelatina de higo ..................................................168

Gelatina de tres leches esencia almendra ...............169

Gelatina de vainilla y durazno ...............................170

Gelatina de nopal y piña.......................................171

Gelatina de café cappuccino..................................172

Gelatina de crema de espinacas ............................173

Gelatina de chocolate con amaranto.......................174

Gelatina de 3 leches sabor blueberry......................175

Gelatina de manzana con leche de soya .................176

Gelatina de granola..............................................177

Gelatina de 3 leches esencia coco ..........................178

Gelatina de vainilla con caramelo...........................179

Gelatina de coco día de muertos............................180

Gelatina de 3 leches día de muertos.......................181

Gelatina de cajeta y nuez .....................................182

Gelatina de camote con fresas...............................183

Gelatina de higo ..................................................184

Gelatina de piñón ................................................185

Gelatina de nuez para halloween ...........................186

Gelatina de refresco para halloween ......................187

Gelatina de leche sabor nuez maple .......................188

Gelatina de guanábana y huevo.............................189

CAPITULO 3. DE CREMA

Gelatina de crema ácida sabor naranja...................191

Gelatina de media crema sabor zarzamora..............192

Gelatina de crema con naranja y huevo..................193

Postre de mermelada de durazno ..........................194

Gelatina de nuez y chabacano ...............................195

Gelatina de crema esencia de coco ........................197

Gelatina de yogurt esencia vainilla.........................198

Postre de queso...................................................200

Gelatina de 3 leches esencia rompope....................201

Gelatina de crema sabor mango ............................202

Pastel de crema ácida ..........................................203

Botana de queso con nuez y perejil........................204

Gelatina de crema esencia vainilla......................... 205

Gelatina crema esencia limón .............................. 206

Gelatina de crema y mango, esencia nuez.............. 207

Gelatina para halloween esencia naranja................ 208

Gelatina de queso esencia limón ........................... 209

Gelatina de queso esencia durazno........................ 210

Gelatina de crema esencia rompope ...................... 211

Gelatina de crema esencia frambuesa y durazno ..... 212

Gelatina de queso y uvas ..................................... 213

Gelatina de queso esencia naranja ........................ 214

Gelatina de media crema sabor naranja ................. 215

Gelatina de chocolate y amaretto .......................... 216

Gelatina de queso y piña esencia limón.................. 218

Gelatina de queso crema esencia limón.................. 219

Gelatina de crema con plátanos ............................ 220

Postre con piña ................................................... 221

Gelatina de crema y leche .................................... 222

Crema de mamey................................................ 223

Gelatina de cacahuate ......................................... 224

Gelatina de crema esencia fresa y coco.................. 225

Gelatina de atún ................................................. 226

Crema de naranja ............................................... 227

Gelatina de crema sabor piña ............................... 228

CAPITULO 4. DE YOGURT

Gelatina de yogurt esencia frambuesa ................... 230

Cuadros de gelatina de fresa con yogurt ................ 231

Gelatina de yogurt y crema ácida sabor fresa ......... 232

Gelatina de yogurt sabor limón ............................. 233

Gelatina de yogurt con piña.................................. 234

Gelatina de yogurt de durazno .............................. 235

Gelatina de yogurt de vainilla y papaya.................. 236

Gelatina de yogurt sabor plátano y fresa ................ 237

Gelatina de agua y yogurt sabor mango................. 238

Gelatina de yogurt de piña, naranja y zanahoria ..... 239

SECCIÓN SEGUNDA: COMPLEJO,

LABORIOSO Y CARO

CAPÍTULO 5. MOSAICOS

Mosaico de fresa..................................................242

Mosaico de nuez ..................................................243

Mosaico de chabacano..........................................244

Mosaico de rompope ............................................245

Mosaico de limón.................................................246

Mosaico de naranja..............................................247

Mosaico de mandarina..........................................248

Mosaico de almendras ..........................................249

Mosaico de coco ..................................................251

Mosaico de coco y fresa .......................................253

Mosaico de nuez ..................................................254

Mosaico de vainilla...............................................255

Mosaico de limón, naranja y piña...........................256

Mosaico de queso crema.......................................257

Mosaico de frutas ................................................258

Mosaico de zarzamora..........................................259

Mosaico de nata ..................................................261

Mosaico de ate de membrillo.................................262

Mosaico de hierbabuena .......................................263

Mosaico de frutas en almíbar.................................264

Mosaico de fresa, mango, limón y naranja ..............265

Mosaico de ensalada de frutas...............................267

CAPÍTULO 6. TRIDIMENSIONALES

Tridimensionales de fresa .....................................269

Tridimensionales de grosella .................................270

Tridimensionales de durazno y chocolate ................271

Tridimensionales de grosella y rompope .................272

Tridimensional de fresa ........................................273

Tridimensional de durazno....................................275

Tridimensional de cereza y almendra .....................276

Tridimensinal de de vainilla y limón .......................277

Tridimensional de chabacano ................................278

Tridimensionald de frutas .....................................280

Tridimensional de nuez.........................................282

Tridiemensional de almendra ................................284

Tridimensional de limón y coco..............................285

Tridimensional de limón y vainilla.......................... 286

Tridimensional de vainilla .................................... 287

Tridimensional en rosca ....................................... 288

CAPÍTULO 7. ENCAPSULADAS

Encapsulada de durazno....................................... 290

Encapsulada de fresas ......................................... 291

Encapsulada de uvas ........................................... 292

Encapsulada de manzanas.................................... 293

Encapsulada de plátano ....................................... 294

Encapsulada de manzana, nuez y apio ................... 295

Encapsulada de mango ........................................ 296

Encapsulada de fresas, durazno y melón ................ 297

Encapsulada de tejocotes ..................................... 298

Encapsulada de piña y cerezas.............................. 300

Encapsulada de papaya, melón, mango, kiwi y manzana

Encapsulada de fresas, frambuesas, zarzamoras, uvas y

cerezas .............................................................. 303

Encapsulada de piña y coco .................................. 305

Encapsulada de jamaica y fresa ............................ 307

Encapsulada de almendras ................................... 309

Encapsulada de cueritos....................................... 311

Encapsulada de manzana sabor al gusto ................ 312

Encapsulada de fresas sabor uva........................... 313

Encapsulada de cereza y licor ............................... 314

Encapsulada de naranja o manzana....................... 315

Encapsulada de zanahoria .................................... 316

Encapsulada de melón ......................................... 317

Encapsulada de frutas sabor coco.......................... 318

Encapsulada de uvas y piña.................................. 320

Encapsuladas de sandía, uvas y fresas................... 321

Encapsulada de pasas y piña ................................ 322

Encapsulada de ciruelas, higos y peras .................. 323

Rosca encapsulada de fresas ............................... 324

Encapsulada de frutas de temporada esencia miel ... 325

Encapsulada de uvas ........................................... 326

Encapsulada de durazno esencia uva ..................... 327

Encapsulada de guayabas esencia limón ................ 329

Encapsulada de duraznos en almíbar con sidra........ 331

Encapsulada de duraznos y cereza, esencia piña......333

Encapsulada de fresass con cerezas y arándano ......335

Encapsulada de papaya, duraznos y kivis ...............336

Encapsulada de fresas y zarzamoras ......................337

Encapsulada de fresas con nuez ............................338

Flor encapsulada .................................................340

Encapsulada de peras con vino blanco....................341

Peras encapsuladas..............................................342

Espárragos encapsulados......................................343

Verduras encapsuladas.........................................344

Manzanas y duraznos encapsulados .......................345

Verduras y lomo encapsulados ..............................346

Frutas y nuez encapsuladas ..................................347

Pepino encapsulado .............................................348

Rosca encapsulada con uvas .................................349

Zanahoria rayada encapsulada ..............................350

Zarzas y fresas encapsuladas................................351

Rosca de apio......................................................352

Rosca de melón...................................................353

Rosca de guayaba y brandy ..................................354

Encapsulada de apio, zanahorias y pimientos ..........355

SECCIÓN TERCERA: ALGO SOFISTICADO

CAPÍTULO 8. GOMITAS, MALVAVISCOS,

COCTELES, JUGOS, BOTANAS Y OTROS

Coctel de naranja ................................................358

Malvavisco de vainilla...........................................359

Botana de queso crema........................................360

Gelatina de durazno y jerez ..................................361

Gomitas de piña ..................................................362

Copas de vainilla y fresa.......................................363

Copas de ron blanco ............................................364

Malvaviscos en forma de corazón...........................365

Triángulos de ciruela............................................367

Gelatina de whisky con crema de café ....................368

Ginebra y limón...................................................370

Cuadritos de jitomate...........................................371

Ensalada de peras y arándanos .............................372

Ron con menta ................................................... 373

Botanas de queso y avellanas ............................... 374

Refresco con gelatina de uvas............................... 375

Gelatina de capuchino.......................................... 376

Postre de manzana.............................................. 377

Nidos de merengue ............................................. 378

Botana de queso cottage...................................... 380

Figuras navideñas ............................................... 381

Coctel de frutas .................................................. 382

Copa de fresas y mousse..................................... 383

Bombones color pastel ......................................... 385

Limonadas.......................................................... 387

Helado de vainilla............................................... 388

Ensalada de frutas y verduras............................... 389

Bellotas de almendras.......................................... 390

Copas de frambuesa y queso crema ...................... 391

Ate de fresa........................................................ 392

Botana de camarón con pepino ............................. 393

Crema de queso.................................................. 394

Helado de vino.................................................... 396

Botana de atún y queso crema.............................. 397

Gomitas de rompope ........................................... 398

Figuritas de vainilla ............................................. 399

Copas de zarzamora ............................................ 400

Copas de tequila ................................................. 401

Botana de queso crema con nuez y perejil.............. 402

Flan de vainilla.................................................... 403

Manzanas rellenas de queso ................................. 404

Copa de fresa con chantilly................................... 405

Botana de consomé de pollo con cebollines............. 406

Botana de garbanzos ........................................... 407

Coctel de frutas con gelatina de limón.................... 408

Ensalada con mayonesa y piña ............................. 409

Ensalada de manzanas con vinagre y jugo de limón. 410

Helado de chocolate con chocolate ....................... 411

Gelatina de fruta con malvaviscos ......................... 412

Gelatina de moka con chabacano .......................... 413

Copa de café Express........................................... 414

Copas de yogurt.................................................. 416

Adornos de grenetina........................................... 417

Rosca de betabel................................................. 418

Gomitas de canela y menta...................................419

Copas de yogurt y vainilla.....................................420

Crema batida con gelatina de sabores ....................421

Gelatinas en forma de calabaza.............................422

Vasos de fresa con malvaviscos.............................423

Vasitos de refresco de manzana ............................424

Copas de vino tinto..............................................425

Envueltos de arroz...............................................426

Gelatina de leche condensada ...............................427

Barras nutritivas..................................................428

Paté con gelatina.................................................429

Tubo de queso ....................................................430

Gelatina de cerveza .............................................431

Gelatina de hierbabuena.......................................432

Helados de malvavisco .........................................433

Gomitas de frutas ................................................434

Copas de refresco de cola.....................................435

Raspado de limón ................................................436

Mermelada de piña y coco ....................................437

Arroz inflado sabor chocolate ................................438

Tarta con mousse de mango .................................439

Gelatina de piña con verduras ...............................440

Helado de leche descremada.................................441

Galletas con mousse de menta..............................442

Copas de sidra ....................................................443

Galletas con merengue.........................................444

Spaghetti con atún ..............................................445

CAPÍTULO 9. CHEESECAKES, ESPUMAS Y

MOUSSES

Cheesecake de durazno........................................447

Cheesecake de manzana ......................................448

Cheesecake de fresas...........................................449

Cheesecake de piña .............................................450

Cheesecake de chocolate......................................451

Espuma de café...................................................452

Gelatina de vainilla con chocolate y chantilly...........453

Espuma de crema................................................454

Espuma de café...................................................455

Espuma de plátano.............................................. 456

Souflé de mango................................................. 457

Mousse de rompope ............................................ 458

Mousse de atún................................................... 459

Mousse de chocolate ........................................... 460

Mousse de piña y malvaviscos .............................. 461

Mousse de pepino y yogurt .................................. 462

Mousse de aguacate ............................................ 463

Mousse de chocolate semiamargo ......................... 464

Mousse de paté de hígado .................................... 465

Mousse de frambuesas y plátanos ......................... 466

Mousse de pepino................................................ 467

Mousse de surimi con mayonesa ........................... 469

Mousse de guacamole.......................................... 470

Mousse de manzana ............................................ 471

Mousse de higos con vino..................................... 472

Mousse de jamón ................................................ 473

Copa de mousse de plátano.................................. 475

Gelatina de guayaba con nuez .............................. 476

Mousse de paté y consomé de res ......................... 477

Mousse de queso con gelatina de anís y fresa ......... 478

Mousse de atún con chile chilpotle......................... 479

Mousse de amaretto con crepas ............................ 480

Mousse de bacalao .............................................. 481

CAPÍTULO 10. PASTELES, PAYS Y TARTAS

Pastel de mango ................................................. 483

Gelatinas de crema de avellana............................. 484

Pastel de plátano con figuras de estrellas ............... 485

Pastel de almendra.............................................. 487

Niño envuelto de chocolate................................... 489

Postre de vainilla................................................. 491

Tartas de queso esencia limón .............................. 492

Pastel con gelatina sabor cajeta ............................ 493

Pastel con cobertura de chocolate ......................... 495

Pastel de vainilla y chocolate ................................ 496

Galletitas con frambuesas .................................... 498

Pay de limón....................................................... 500

Crepas de mermelada.......................................... 501

Galletas con helado de queso ................................502

Mousse de mango y pastel de niño envuelto ...........503

Tarta de durazno .................................................505

Pay de zarzamora................................................507

Botanas de queso crema ......................................508

Carlota de fresa...................................................509

Gelatina de puré de castañas ................................510

Gelatina de yogurt de fresa y salsa de chocolate......511

Pastel de figuras..................................................512

Canastas de chocolate..........................................513

Pastel de naranja.................................................514

Carlota de fresa con chantilly ................................515

Pastel de mermelada de chabacano .......................516

Tartas de chocolate semiamargo ...........................517

Pay de mandarina con coco...................................518

Tarta de pera ......................................................519

Tarta de limón.....................................................521

Pastel de gelatina en mosaico ...............................522

Tarta rectangular de frutas ...................................523

Pay de limón de pasta hojaldre ............................. 525

Pastel de chocolate con galletas ............................ 526

Pastel de ponche................................................. 527

Panqué con queso ............................................... 528

Canastas con relleno de plátano............................ 529

Figuras de canela ................................................ 530

Pastel con mermelada de chabacano ..................... 531

Pastel de queso crema sabor limón........................ 533

Mantecadas de fresa............................................ 534

Postre de cacahuate ............................................ 535

Tartaletas de chocolate ........................................ 536

Pastel de agua de rosas ....................................... 537

Pay de tofú con galletas ....................................... 538

Pay de uva ......................................................... 539

Niño envuelto de fresa con crema batida................ 540

Pay de galletas de chocolate................................. 541

Pay de plátano.................................................... 542

Pastel de vainilla con salsa de mango .................... 543

Pay de naranja.................................................... 544

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· BAÑOS Y SALSAS PARA PASTELES Y POSTRES

PASTELES
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GATEAU
· El molino · De ananá con chantillí · De chocolate al vino · De coco · De frutillas · De couscous · De sabayón · De manzana y crocante · Gateau mousse al cognac
TARTAS
· Tarta exótica con chocolate · Passionata de frutos rojos · Tarta streussel · De zanahoria con glaseado blanco · Tarta crema con cobertura de macedonia de frutas · De yogur · De plátano y almendra · De queso y naranja · De naranja · De sobaos pasiegos · Tarta selva negra · De san marcos · Tartaleta de langostinos · Tarta dos chocolates · De queso y arándanos · De queso casera · Tarta terciopelo rojo · Tarta princesa · De queso riquísima · De arroz con leche · Tarta tatín · Tarteletas de dulce de leche y coco · Tarta mozárabe, o de santiago · De arroz con leche · De filloas con frutas secas · De filloas con nata de mandarinas · De fresas · De granada · De queso del cebreiro con fresas salvajes · De rosas y frambuesas · De uvas negras · De chocolate · De zanahorias y nueces a la crema de cardamomo · Tartaleta de frutas · Tartitas de manzana sobre culis de pera · Tatín o tarta volcada de piescos · De limón · Tartaleta de durazno · Pie de limon · De mousse de frutillas · De naranja, ricota y miel · De pomelo rosado · Tarteletas de frutillas y pistachos · Pastelitos de almendras · De limón · Tarta especial de frutillas · De ricotta con masa suave batida...
CHEESCAKE Y TIRAMISÚ
· Cheesecake de frutillas · Cheesecake con remolino de fresas · Cheesecake de higos frescos · Cheesecake con pasas · Tiramisu al estilo de siracusa · Tiramisu italiano · Tiramisú · Tiramisu · Tiramisú light · Cheesecake de frambuesa · Tiramisú al minuto · Cheesecake de chocolate · Tiramisú de fresas · Cheesecake de frambuesa · Cheesecake de mora para año nuevo · Cheesecake de mango · Bavaroise de cafe · Bavarois de fresa · Bavaroise de chocolate y pimienta · Bavarois de damasco · Bavarois de limón por rosalía
PAN
Pan de miga o inglés · Receta cacera · Caracolas con pasas y miel · Mini magdalenas de chocolate y naranja · Ensaimadas mallorquinas · Croissants · Orejas de fraile o de carnaval con miel de rosas · Pan de banana con glaseado · Donas · Brioches rellenos de chantilly al café · Facturas danesas (masa tipo plunder) · Facturas alemanas (masa tipo plunder) · Pan con tomate · Pan indio chapati · Panecillos de miel y semillas de amapola · Pan esenio o germinado · Masa base para el pan integral · Pan de chapata · Pan de pita · Pan de nueces y pasas · Focaccia a las hierbas · Pan enriquecido · Pan plano con anis · Pan de centeno y pipas de girasol · Pan naan · Bollos de almendra y semillas de amapola · De jamón y queso al romero...
BIZCOCHOS Y BUDINES
· Budín de pan con fruta del momento · Budin de pan con pasas · Budín de pan y chocolate · Budin de sémola con pasas · Budin inglés · Bizcocho de zanahoria · Bizcocho de chocolate nestle · Budín de caramelo y nueces · Budín light de naranja · Bizcocho de almendra y canela · Mini budines con pasas y maníes para regalar · Bizcocho de chocolate · Bizcocho de frutas del bosque · Bizcocho de nueces · Bizcocho yogurt y limón · Bizcochuelo de café · Bizcochuelo de chocolate para celiacos · Bizcocho integral de chocolate y coco · Budín de pan · Budin de pan con peras · Bizcochuelo borracho · Budín de pan sin cocción...
GALLETAS
· Galletas saladas de queso de cabra · Deliciosos y simples ojitos para toda ocasión · Galletitas de avena y manzana · De avellanas · De vainilla · Galletitas para san valentín · Galletas dulces navideñas · Galletitas de jengibre · De jengibre · De avena y chocolate · De coco · Galletitas al coche · Galletas antiguas · De inca con sésamo · Galletas universales · Galletas con pasas · De coco · De limón · Galletas vienesas de chocolate · Galletas decoradas sabor mantequilla · De chocolate y almendras · Galletas con chocolate chips · De chocolate con caramelo y coco · Galletas marineras · Grissines · Grissines sin sal · Grissines sin sal con salvado · Grissines con salvado · Marineritas · Galleta cubana · Galleta de agua · Galleta de sémola...
MOUSSE Y SOUFFLE
Mousse de fresas · Mousse cuatro estaciones · Duo de mousses · De chocolate · De manzanas y yogur · De frutillas y duraznos · Mousse yogurt y fresas · De duraznos · De banano · De fresas · De chocolate negro y blanco · De chocolate con bayas · De sandía · De papaya y lima · De kiwi · De chocolate · De ciruelas pasas · De duraznos con pasas · De melón con jugo de naranja · De naranja · De vainilla · Mousse simple de manzanas · Mousse terciopelo de chocolate · Mousse tropical de bananas...
FLANES Y GELATINAS
· Flan de ananá · De manzana · De manzana · De café · De frutillas · Gelatina fantasía · Flan casero · De limón · De café · De queso · De banano · Flan napolitano · Gelatina de rompope · De chocolate blanco · De leche · De cajeta y tequila · De limón · De naranja · De café · De chocolate · De coco · De dulce de leche · De leche · De leche condensada · De naranja · De peras con leche de soja · Flan napolitano · Gelatina de mandarina para navidad · Gelatina de manzana y fresa · Un flan de dulce de leche casero · Gelatina de fresa · Gelatina de naranja y zanahoria · Gelatina de café con amaretto · Gelatinas de naranja · Gelatina de café con pasas · Gelatina de coco y canela · Gelatina de piña
CREMAS
De vainilla para microondas · Crema al horno · De castañas al cafe · De mascarpone con manzanas · Crema al café con chocolate · Crema espumosa de café · De castañas y chocolate, con espuma de naranja · Crema fría de pistachos · Sabayon de nuez · Crema mixta · De limón · De frutillas · De chocolate · De marrón glacé · De yogur y mango · Arroz con leche · Arroz con leche a la naranja · Arroz con leche y salsa de chocolate con pasas maceradas · Crema chantilli nata · De arroz integral con leche de soja · De chocolate · De chocolate sin huevos · De mandarinas con leche condensada · De manteca con claras · De manteca para decorar y rellenar...
ESPUMAS, BEBIDAS Y SORBETES
· Espuma de fresa · Mousse rosa blanca · Sorbete de melón y jengibre · Espuma de frambuesa · Sorbete al tequila · Parfaits de chocolate y ron · Sorbete de sandía · Sorbete de piña con jarabe de hibisco · Capuchino suave de frambuesa · Espuma de avellanas · Espuma de limón · Sorbete de cerezas · Espuma de sidra · Fresas con sorbete de vinagre añejo · Sorbete de granada · Sorbete de melón al oporto · LICORES · Licor anisado de hinojo fresco y semillas de anís · De ananá · De banana · De durazno · De limón o limoncello · De limón y menta · De limón y naranja · Licor picante de hierbas · De cedrón · De ciruelas · De crema de chocolate · De huevo · De leche · De mandarina · De uva con ciruelas · De vino blanco
DULCES, MERMELADAS Y JALEAS
· Dulce de batata, batata, camote · Dulce de leche · Dulce de membrillo con forma · Dulce de sandía · Dulce de tomates · Jalea de membrillo · Mermelada de calabaza · De higos · Mermelada de limón · De manzanas y moras · De naranjas · De naranjas, pomelos y manzanas · De peras · De uva y kiwi · Dulce de zapallo · Dulce de batata en barra · Dulce de membrillo ·
POSTRES INFANTILES
· Bombas rellenas de crema de chocolate · Budin de pan con peras · Buñuelitos de manzanas · Cascos de naranjas rellenos con crema marmolada · Churros · Delicia de banana para los chicos · Flan de naranja para los chicos · Donnas, doughnuts, bañadas de chocolate · Galletitas bañadas de colores · Galletitas decoradas para reuniones infantiles · De maní · Galletitas infantiles de animalitos · Galletitas infantiles · Alfajores infantiles de muchos colores · Pinitos de merengue y chocolate · Mini budines con pasas y maníes pelados y tostados · Barritas de limón · Bombones rellenos de chocolate, maníes y migas de Pastel · Galletitas fáciles, económicas y ricas · Galletitas o masitas con muchos sabores · Postre para niños · Caramelos para los mas chicos · Los chicos preparan un mármol de chocolate para la navidad · Pochocho · Chupetines · Trufitas · Frutitas de mazapán · Garrapiñadas · Manzanitas e higos acaramelados...
POSTRES PARA OCASIONES ESPECIALES
· El orígen del huevo de pascua · Huevos de pascua de chocolate · Huevos de pascua de gelatina · Huevos de pascua · Una receta de rosca de pascua · Rosca de pascua con crema pastelera · De zanahoria para pascua · De maíz y queso para pascua · De kiwi y fresa para pascua · Nectarinas y cerezas en almíbar para pascua · Mermelada de mango y nueces para pascua · Dulce de toronja para pascua · Pudín de sémola para pascua · De chocolate con coco para pascua · Torrejas dulces de semana santa · Tortitas para san valentín · Pastel rosada para san valentin · Postres de cupido · Bombones para san valentin · Un dejo muy especial? · Pechitos de venus · Marquesa de chocolate y amaretto para san valentín · Brownie de chocolate con fresas para san valentín · Fresas con chocolate para san valentín · Brownies de caramelo y nueces para san valentín · De chocolate con fresas y nata para san valentín · De chocolate y ron para san valentín · Dulces tentaciones de chocolate y nueces para san valentín · Pudín de chocolate y café para san valentín · Cheesecake de chocolate congelado para san valentín · Panqueques de chocolate con salsa fudge caliente para san valentín...
POSTRES VARIOS
· La coca boba · Postre cremoso en capas de arroz con leche y frutas · Trifle de vainillas y queso · Nueces rellenas y acarameladas · Suaves bocaditos de chocolate · Quindim un postre muy brasileño · Melindres, dulces gallegos · El shortbread · Bolitas de chocolate para dias acelerados · Crepes bambino · El toffee · Ponchiki (ruso) · Crêpes al café · Buñuelos de viento · Buñuelos de viento al café · Baclava un arrollado con historia · Crumble de manzana · Caprichos al café · Alsaciana al café. · Arroz con leche · Parlava, un delicioso postre armenio · Quindin de coco, un flan que no es flan · Vainillas para tomar el te · Un postre exquisito · Pastel frita o kreppel · Sopa malakoff · Queque de zanahoria · Mazapán casero · Baklava · Buñuelos de manzana con arrope de moscatel · Cañas rellenas de nata a la menta fresca con chocolate fundido · Canastitas de chocolate · Ponque de fresas · Postre napoleon...
POSTRES DE FRUTAS
· Piña frita con ron y crema de naranja · Postre de fresas, kiwi y yogur · Peras popocatepetl · Cajeta de mango y almendras · Manzanas al horno rebozadas · Mix frutal horneado · Copa de melocotones y fresones con naranja · Peras bordelau · Pomelos rellenos · Ensalada de fruta a la india · Postre de manzanas y otras frutas · Naranjas con salsa de nueces y miel · Peras para deleitar · Dulce de limón · Delicioso postre de limón y mango · Frutillas al vino tinto · Membrillos flameados al gran marnier · Higos gratinados · Manzanas al ron sobre crema de castañas · Peras al vino · Postre caribeño de plátanos asados · Bananas delicia · Emparedado de pera · Ananá a la crema de menta · Peras al chocolate · Peras al jugo · Duraznos en gelatina....





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"PASTELERÍA Y REPOSTERÍA PASO A PASO - CURSO AVANZADO" es una publicación disponible en formato PDF , consta de 1,402 páginas


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